ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳ ಕೊಂಕಣ ಪ್ರದೇಶದ ತವರಿನ ನೆಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯ ಪುನರ್ಪುಳಿ, ಮುರುಗಲ ಅಥವಾ ಕೋಕಂ. ಮಲೆನಾಡಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯ ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮೂಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯಿಲು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಹದವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಹಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.…
ಕಳೆದ 2019 ವರ್ಷದ ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ "ಗುಲ್ಬರ್ಗ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ"ಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತಿನ ಮುದ್ರೆ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. "ರಾಯಚೂರು ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ"ವು ಮುಂದಾಳತ್ವವನ್ನು ವಹಿಸಿ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ನಮಗೆಲ್ಲಾ ಗುಲ್ಬರ್ಗ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯು ಹೆಸರಾಗಿರುವ ಸಂಗತಿ ಹಳೆಯದು. ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೇ…
ಕನ್ನಡನಾಡನ್ನು ಶ್ರೀಗಂಧದ ಬೀಡು ಎಂದೆಲ್ಲಾ ಹಾಡಿ ಹೊಗಳಿರುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿರುವಾಗ ಸಸ್ಯಯಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಗಂಧದ ಕಂಪು ಬರದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ? ಶಿವಮೊಗ್ಗಾ ಜಿಲ್ಲೆಯವನಾದ ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟನೆಗಳು ಶ್ರೀಗಂಧದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿರಿಸಿವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯ ಸಮಾಜವಿಜ್ಞಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಶಿವಮೊಗ್ಗಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಭೂಗೋಳವು ಪಾಠವಾಗಿತ್ತು.…
ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಉಣ್ಣುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲೂ ಒಂದಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊತ್ತಿರುವ ಅರಿಸಿನ ಅಪ್ಪಟ ಭಾರತೀಯ ಸಸ್ಯ. ಸರಿ ಸುಮಾರು 4೦೦೦ ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವುಳ್ಳ ಅರಿಸಿನ ನಮ್ಮದೆಂದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಟಕಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತು ಮಾಡಲು…
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಚಾರಗಳು ಮಾತಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಒಂದೋ ಅದರ ವಾಸನೆಯ ಕುರಿತು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದೇ ಇರುವ ಬಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವುದಂತೂ ಸತ್ಯ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಬಂಧಿಯೂ ಆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಪ್ಪಟ ಬಿಳಿ. ಅದಕ್ಕೇ ಬಿಳಿಯದಾದ ಉಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವ ಉಳ್ಳಿ…
ಈರುಳ್ಳಿಯು ಕೃಷಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲೇ ಮಾನವಕುಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಆಗ ಅದನ್ನು ವನ್ಯ ಮೂಲದಿಂದ ಆಯ್ದು ತಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಂದು ಗಿಡವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯ ಸಸ್ಯಭಾಗವೂ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ಅದರ ಬೇರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದದ್ದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿಯಾಗಿ, ಹುರಿದು…
ಗೋಧಿಯು ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕತೆಯ ಹಣೆಪಟ್ಟಿ ಹೊತ್ತಿದ್ದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಪಾರಂಪರಿಕವಾದ ಬೆಳೆಯೂ ಹೌದು. ಮಾನವ ಕುಲದ ನಾಗರಿಕತೆಯ ತೊಟ್ಟಿಲಿನ ಫಲವತ್ತಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸರಿ ಸುಮಾರು 8000-10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೇ ಬೇಸಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಬೆಳೆ. ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಫರ್ಟೈಲ್ (ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕರದ ಫಲವತ್ತಾದ ನೆಲ)…
ಹಿಂದೆಲ್ಲಾ ರಾಗಿಯಿಂದ ಮುದ್ದೆ, ಅಂಬಲಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಹೊರತಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಇತರೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆ, ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಬ್ರೆಡ್ ದೊರೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆರೊಗ್ಯದ ಹಿತದಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯು ಆಧುನಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿಗೆ ಒಂದು…
ಬೊಗನ್-ವಿಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಬೊಗನ್-ವಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೂವಿನ ಬಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುವ ಕಾಗದದ ಹೂ. ಮಾನವ ಕುಲಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಗೊಂಡು ಇಂದು ಜಗತ್ತನ್ನಾವರಿಸಿರುವ ಬೊಗನ್-ವಿಲ್ಲಾ ತನ್ನ ಒಡಲೊಳಗೆ ಕರುಣಾಜನಕ ಕಥನವನ್ನು ಹೊತ್ತಿದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹೂವರಳಿಸಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ …
ಈ ಗಾದೆ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಿಯೇ ಇರುತ್ತೀರಿ. ತಿನ್ನೋದು ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಂದರೂ ಬದನೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡ್ಡಿಗಳಿವೆ. ಅಯ್ಯೋ ಬದನೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಾರದು! ವಾಯು! ಅನ್ನುವ ಮಾತೂ ಕೂಡ ಸೇರಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೂ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 'ವಿಶ್ವಾಮಿತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿ' ಎಂದು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧವಿದೆ. ಇದು ಅಪ್ಪಟ…