ಸೊಪ್ಪಿನ ಕುಲದ ಬೇರು ಬೀಟ್‌ ರೂಟ್‌: Beta vulgaris

ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ದಂಟು, ಪಾಲಕ್‌ ಮುಂತಾದ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕುಟುಂಬದ್ದೇ ಆದ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಬೇರು ಗಡ್ಡೆಯಂತಾಗಿ ಮಾನವ ಕುಲದ ಊಟದ ತಾಟನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಮೊದಮೊದಲು ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೇರಿನ ಸವಿಯೂ ದೊರೆತು, ಅದೇ ಹಿತವಾಗಿ ಇದೀಗ ಬೇರಿಗೆ…

Continue Readingಸೊಪ್ಪಿನ ಕುಲದ ಬೇರು ಬೀಟ್‌ ರೂಟ್‌: Beta vulgaris

ಪುಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗಿನಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನಿಟ್ಟ ಹೆಮ್ಮರ ಲವಂಗ : Clove Syzygium aromaticum

ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಲವಂಗವು ಕೇವಲ 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪುಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗು! ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆ! ಐವತ್ತು-ಅರವತ್ತು ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಹೆಮ್ಮರದ ಹೂಗೊಂಚಲಿನ ಪುಟ್ಟ ಹೂವಿನ ದಳಗಳಿನ್ನೂ ಅರಳಿರದಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಕೊಯಿಲು ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ…

Continue Readingಪುಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗಿನಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನಿಟ್ಟ ಹೆಮ್ಮರ ಲವಂಗ : Clove Syzygium aromaticum

ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳದ ಚಕ್ಕೆ – ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ : Cinnamomum Spp.

ಚಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ನಂತರ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ವಹಿವಾಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳೆ. ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಾಣಿ ಎನಿಸಿದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಜಗದ್ವ್ಯಾಪಿಯಲ್ಲ! ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಪರಿಮಳ. ಒಂದೊಂದು ನೆಲದಲ್ಲೂ…

Continue Readingಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳದ ಚಕ್ಕೆ – ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ : Cinnamomum Spp.

ಭೌಗೋಳಿಕ ಅರಿವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಕಾಳು ಮೆಣಸು: Black pepper (Piper nigrum)

ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು, ಸಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಪ್ಪಟ ಭಾರತೀಯವಾದ ಅದರಲ್ಲೂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮಲೆನಾಡಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಬೆಳೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳ ನೆಲದಿಂದ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮಲಬಾರು ಅಥವಾ ಕೇರಳದ…

Continue Readingಭೌಗೋಳಿಕ ಅರಿವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಕಾಳು ಮೆಣಸು: Black pepper (Piper nigrum)

ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿ – Cardamom Elettaria cardamomum

ಏಲಕ್ಕಿ, ಯಾಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಲಾಚಿ ಎಂದೆಲ್ಲಾ ಕರೆಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದ ನಂತರ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಯುಳ್ಳದ್ದು. ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿಯಾದ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೀಜವು ಪರಿಮಳದ ಮೂಲದ ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಾಧ್ಯಂತ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. “ನಿಜ”ವಾದ ಹಾಗೂ…

Continue Readingರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿ – Cardamom Elettaria cardamomum

ಆಳೆತ್ತರದ ಎಲೆಯ ವಿಸ್ಮಯ – Coccoloba gigantifolia

ಮೊಟ್ಟ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1982ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ ದೇಶದ ಅಮೆಜಾನಸ್‌ ರಾಜ್ಯ (Amazonas State) ದ ಮಡೆರಿಯಾ ನದಿಯ ಉಪನದಿಯಾದ ಕ್ಯಾನುಮಾ ನದಿಯ ಪಾತ್ರದ ಬಳಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್‌ ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಯುಳ್ಳ ಮರವೊಂದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿತ್ತು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಮೆಜಾನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (The…

Continue Readingಆಳೆತ್ತರದ ಎಲೆಯ ವಿಸ್ಮಯ – Coccoloba gigantifolia

ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- Potato Solanum tuberosum

ಆಲೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಟೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹಸಿವು, ಬಡತನ, ಪ್ರೀತಿ, ಹಗೆತನ, ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಆಧುನಿಕತೆ, ರಾಜಕಾರಣ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮ, ಮುಂತಾದ ಮಾನವತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಗ್ಗುಲನ್ನೂ ತನ್ನೊಳಗಿಟ್ಟು ಜಗತ್ತನ್ನು ಆದಿಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಲಹಿದೆ. ಮತ್ತೀಗ ಆಧುನಿಕ ಕಾಲವನ್ನೂ ಸಲಹುತ್ತಿದೆ. ಹೌದು! ಬೀಜದಿಂದ, ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗಾದರೂ…

Continue Readingಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- Potato Solanum tuberosum

ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ: Sunflower- Helianthus annuus

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಆ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದೇ ಅದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೋಲುವುದರಿಂದ, ಅವನನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ! ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಹೂವರಳಿದ ಎಳೆಯದರಲ್ಲೇ ಕಾಣುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟ. ಹಗಲು-ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸೂರ್ಯನ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತಿನಲ್ಲಿ ಹೊಯ್ದಾಡುವ ಗಿಡದ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯು ಅದರ ಹೂವನ್ನು ಸದಾ ಸೂರ್ಯನ ಎದಿರು ನೋಡುವಂತೆ…

Continue Readingಸೂರ್ಯನನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ: Sunflower- Helianthus annuus

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ರೂಪಕ ಮಲ್ಲಿಗೆ – Jasmine : Jasminum Spp.

ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಮೋಹಕತೆಗೆ ಒಂದೆರಡಲ್ಲಾ ಹತ್ತಾರು ರೂಪಕಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮಾರುಹೋಗಿದೆ. ತನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಅಸ್ಮಿತೆಯನ್ನೂ ತೆರೆದಿಡಲೆಂದೇ ಇರಬಹುದಾದ ಹೂವು. ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಲಿ, ಅದಕ್ಕಿರುವ ಕೋಮಲತೆ ಹಾಗೂ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ರೂಪಕ್ಕಾಗಲಿ ಮನಸೋಲದ ಮಾನವ ಕುಲವೇ ಅಪರೂಪವಿದ್ದೀತು. ಸ್ವಚ್ಛ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಹೂವು…

Continue Readingಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ರೂಪಕ ಮಲ್ಲಿಗೆ – Jasmine : Jasminum Spp.

ಪುಟ್ಟ ಬೀಜದ ದೈತ್ಯ ಹುಲ್ಲು – ಕಬ್ಬು : Sugarcane- Saccharum officinarum

"A reed in India brings forth honey without the help of bees, from which an intoxicating drink is made though the plant bears no fruit." (“ಫಲ ಬಿಡದ ಜೊಂಡಿನಂತಹಾ ಸಸ್ಯವೊಂದು ಜೇನ್ನೊಣಗಳ…

Continue Readingಪುಟ್ಟ ಬೀಜದ ದೈತ್ಯ ಹುಲ್ಲು – ಕಬ್ಬು : Sugarcane- Saccharum officinarum